SILABUS MATA KULIAH ILMU GIZI

I. Konsep Makanan Sehat

- Pengenalan Ilmu Gizi

- Definisi-definisi

- Fungsi makanan

- Pengetahuan tentang bahan makanan

II. Pencernaan makanan, absorbsi, transportasi, pembuangan

- Pengenalan proses sistem pencernaan makanan

- Cara kerja organ-organ yang terkait

III. Macam-macam Zat Gizi dan Karbohidrat

- Pembagian zat gizi

- Pembagian karbohidrat

- Fungsi karbohidrat

- Pencernaan, absorbsi, ekskresi, metabolisme

IV. Lemak/ lipid

- Pengenalan lipid

- Pembagian lipid

- Fungsi lipid

- Asam lemak essensial

- Obesitas

V. Protein

- Pembagian protein dan asam amino

- Fungsi, pencernaan

- Metabolisme asam amino

VI. UTS (semua materi)

VI. Macam-macam vitamin, pembagian dan fungsinya

- Vitamin yang larut dalam lemak

- Vitamin yang larut dalam air

VII. Makro mineral dan mikro mineral

- Macam-macam makro mineral dan fungsinya dalam tubuh

- Macam-macam mikro mineral, fungsinya bagi tubuh

VIII. Antioksidan

- Arti antioksidan dan radikal bebas

- Macam-macam antioksidan dan radikal bebas

- Fungsi antioksidan

IX. Penyakit kurang gizi

- Anemia Gizi

- Kekurangan Yodium

- Kekurangan vitamin A

X. Kebutuhan kalori dan makanan

- Menghitung kebutuhan kalori

- Menyusun menu makanan

XI. UAS (semua materi)